断食はデトックス効果があり、最近人気のダイエット法です。断食の後大切なのは、回復食です。断食後の食事内容には注意が必要です。断食後にいきなり大量に食べたり、消化しにくいものを食べるとリバウンドを起こしたり体調不良を引き起こすもとになります。断食後の回復食、どんなメニューを選べばよいのでしょうか?
断食後リバウンドしにくい回復食7選
3日以上の断食をおこなうときには、食事内容を戻していくのに断食と同じだけの時間をかける必要があります。断食からの回復食は、消化に負担をかけないというのが最大の条件です。そして、胃腸に刺激を与えないということも大切です。
①薄味の野菜スープ
断食直後は舌の感覚が敏感になっています。濃い味は刺激が強すぎるので薄味のものをゆっくりと時間をかけて味わいながら食べるようにしましょう。そこでオススメなのが、薄味の野菜スープです。野菜の栄養分はスープにしみだしているので、必要な栄養素もとることができるので回復食にはぴったりです。断食直後は、具は食べず上澄みスープだけを飲み、形の残らないほど柔らかくなった野菜のスープ…と、段階を追って、断食で休憩させた消化器官をゆっくりと目覚めさせるつもりで回復食を食べるようにしてください。
②お粥
断食後の回復食には重湯が推奨されています。重湯はお粥の上澄み部分で、カロリーを摂ることができお腹に負担をかけません。回復食の初めは重湯で、そこから少しずつお粥に変えていきましょう。すりつぶしたカボチャやサツマイモを加えると、変化があって飽きずに食べられますよ。
③酵素ジュース
酵素ジュースはプチ断食にも使われるものですが、断食の回復食にもぴったりです。市販の酵素ジュースもありますが、野菜や果物に含まれる新鮮な栄養を逃がさずに取ることができる酵素ジュースをお勧めします。自分で手作りすることもできます。お好みの野菜と果物をミキサーにかけてジュースにするだけです。ただ、少なからず糖分や酸が含まれているので、断食直後は避けてください。お腹が少し落ちついた、3～4食目くらいからをお勧めします。
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④湯豆腐
豆腐は良質のたんぱく質がたっぷり含まれていて消化がよいので、回復食にはぜひ食べたいものです。豆腐料理はいろいろありますが、体を冷やさず野菜もたっぷりでおいしく食べられる湯豆腐をお勧めします。できれば、昆布だしに少しの塩でシンプルに味わって欲しいですが、湯豆腐はポン酢で食べたいという人も多いですね。ポン酢を使うときには少量にしてください。断食後の繊細な味覚で、豆腐の持ち味も楽しめるはずです。タンパク質は人間の体にとって特に重要な栄養素です。タンパク質は消化に負担がかかるため、断食直後には負担になりますが、2日目以降の回復食にはぜひ摂りたい栄養素です。豆腐は消化吸収しやすい食材なので回復食にぴったりですね。
⑤味噌汁
断食後2日目以降の回復食のメニューの王道といえばみそ汁です。様々な具剤を使うことができ、味噌からタンパク質も摂ることができるので、回復食の中の万能食といっていいメニューです。断食道場のプランの回復食を見ると、お粥+味噌汁の組み合わせが多く見られます。断食直後は重湯やみそ汁の上澄み、お粥+味噌汁+消化の良い副菜…といった組み合わせが一般的です。
⑥納豆
断食後3日目以降は、消化機能回復のためにも固形物を食べていきます。お粥やスープ以外にもメニューに一品加えます。その一品に最適なのが納豆です。納豆には良質なたんぱく質が含まれているだけでなく、ビタミンや鉄分・マグネシウム・カルシウムなどのミネラル、食物繊維もたっぷり含まれていて、断食後の体力回復に一役買ってくれます。回復食に食べるのにベストな食材ですね。納豆に刻んだゆで野菜などを加えると、さらに栄養たっぷりでおいしくいただけます。
⑦漬物
回復食のメニューは、お粥に湯豆腐、味噌汁…と和食が向いているのがわかります。実は漬物も回復食に加えたい一品です。漬物は塩や酢に野菜をつけこんで熟成させた食品です。ビタミンやミネラル、食物繊維が凝縮されているため、普通に野菜を食べるより効率よく摂ることができます。また｢発酵食品は酵素も豊富に含んでいるので消化吸収を助けます。固形物も食べられるようになる断食後3日目からの回復食にぜひ取り入れたいメニューの一つです。
いかがだったでしょうか?
断食後は体力が落ちて消化吸収器官が弱っています。消化器官に負担をかけないように少しずつ慣らしていくことが大切ですね。回復食は赤ちゃんの離乳食と同じです。体調を見ながら少しずつ普通食に戻していきましょう。正しい回復食で、断食後のリバウンドを防ぎましょう。
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